Quando le temperature superano abbondantemente i 30°C non c’è niente di meglio che rifocillarsi con un piatto fresco e saporito. Se poi per prepararlo ti saranno necessari solo pochi ingredienti da assemblare velocemente, ancora meglio!
L’estate è la stagione delle insalate e oggi ne prepariamo una davvero deliziosa con dell’ottima trota salmonata affumicata! Non molti sanno che San Daniele, località friulana nota per il famoso prosciutto, è anche luogo di produzione della “Regina di San Daniele” ovvero trota salmonata affumicata, ottima alternativa al salmone.
La trota salmonata è un pesce di acqua dolce, chiamato così per il colore rosato della carne che ricorda quello del salmone; anche il sapore è davvero molto simile, ma anche molto meno calorico e meno grasso. Basti pensare che 100 gr di salmone forniscono circa 170 calorie mentre sono solo 47 quelle apportate dalla trota salmonata! Anche il costo è decisamente diverso.
Quindi cosa aspetti? Gustati questa deliziosa insalata con trota salmonata affumicata.
Ingredienti insalata con trota salmonata (2 persone)
- Insalata tipo misticanza
- 1 zucchina
- rucola
- 1 limone
- circa 15 pomodori datterini
- olio EVO
- sale e pepe
Come prepararla? È facile!
- Per prima cosa dovrai mettere a marinare le zucchine: tagliale a strisce sottili, con una mandolina sarà facilissimo, poi disponile in un piatto o un piccolo recipiente, cospargile del succo di un limone, un filo d’olio, sale e pepe. Sigilla con della pellicola trasparente e riponi in frigo il più a lungo possibile, almeno 30 minuti.
- Nel frattempo lava bene tutta la verdura e asciugala.
- Trascorso il tempo della macinatura, disponi in un piatto l’insalata, la rucola, i pomodorini e la trota salmonata.
- Condisci con un filo d’olio, qualche goccia di limone, pochissimo sale e, a scelta, olio balsamico.
Il tuo pranzo è pronto!
Buon appetito!
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