Pasta al forno, lumaconi ripieni con ricotta e spinaci

I lumaconi ripieni con ricotta e spinaci cotti in forno sono un piatto davvero gustoso e non troppo pesante che amerai moltissimo!

Ricotta, spinaci freschi, sugo al pomodoro e tanta mozzarella: puoi aggiungere besciamella in cottura e rendere così il tutto ancora più cremoso e goloso.

I lumaconi ripieni al forno sono la soluzione perfetta se hai la necessità di preparare prima la cena o il pranzo, per poi cuocere semplicemente in forno 45 minuti prima di portare in tavola! A me piace prepararli già porzionati in freezer per gustarli quando voglio.

Ingredienti per preparare i lumaconi ripieni al forno

• 500 gr di spinaci freschi
• 250 gr di ricotta
• 700 gr di passata di pomodoro
• Cipolla
• 400 gr di lumaconi
• 1 mozzarella
• Basilico
• Olio EVO
• Sale e pepe q.b.

Ricetta per preparare la pasta ripiena al forno con ricotta e spinaci

1. Per prima cosa cuoci gli spinaci in una padella con un filo d’olio, sale e pepe e una volta cotti, passali in un mixer insieme alla ricotta.
2. Nel frattempo prepara il sugo di pomodoro come più ti piace: olio, cipolla e basilico per un sugo leggero.
3. Cuoci i lumaconi per metà del loro tempo di cottura (controlla le istruzioni sulla confezione, spesso il tempo è già indicato dimezzato).
4. Scola la pasta, con una sac a poche riempi i lumaconi e sistemali su una teglia da forno precedentemente oliata e cosparsa di sugo.
5. Ricopri con il sugo di pomodoro e la mozzarella (se vuoi aggiungi besciamella). Inforna a 170°C per circa 30 minuti.

Buon appetito!