Il tiramisù è uno dei dolci più amati della nostra tradizione culinaria, conosciuto in tutto il mondo e incredibilmente buono!
Se poi aggiungi il fatto che non serve nemmeno accendere un fornello, come resistere a prepararne uno proprio oggi?
La ricetta originale vuole l’utilizzo di uova per la realizzazione dell’inconfondibile crema: consumare uova crude, però, può avere i suoi rischi quindi c’è chi pastorizza le uova e chi preferisce usarle sotto forma di crema pasticcera.
Ognuno è libero di scegliere come preparare il suo tiramisù, ma oggi ti propongo questa versione senza uova e con l’utilizzo della ricotta!
Realizzando il tiramisù senza uova ho notato che i tempi necessari al dolce per “compattarsi” in frigo sono molto ridotti rispetto alla ricetta classica in quanto sia il mascarpone che la ricotta hanno consistenze cremose che non richiedono la necessità di riposare molto in frigo. Quindi, se ti ritrovi con i tempi ristretti, la soluzione “senza uova” può essere quella vincente per un dolce last minute.
Ingredienti per realizzare il tiramisù senza uova (4/6 porzioni)
- 250 gr di savoiardi
- 250 gr di mascarpone
- 150 gr di ricotta
- 2 tazzine di caffè
- Latte o acqua (per allungare il caffè)
- 100 gr di zucchero a velo o semolato
- 30 gr di cacao in polvere
- Scaglie di cioccolato fondente
Ricetta del tiramisù senza uova
- Metti a preparare il caffè e poi lascialo raffreddare unendo acqua o latte per allungarlo.
- Prepara la farcia semplicemente mescolando il mascarpone, la ricotta e lo zucchero.
- Comincia ad assemblare il tuo tiramisù immergendo i savoiardi nel caffelatte, posizionandoli in una terrina e ricoprendo con uno strato di crema.
- Poi spolvera il cacao amaro e cospargi con le scaglie di cioccolato. Ripeti per un secondo strato.
- Conserva il tiramisù in frigo fino al momento di servirlo.
Buon appetito!
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