Conchiglioni al sugo di pesce e zucchine

Oggi prepariamo insieme una ricetta molto gustosa: i conchiglioni al sugo di pesce e zucchine! Ma puoi usare anche altri tipi di pasta da abbinare a questo condimento, sarà buonissima in ogni caso!

Per quanto riguarda il pesce scegli quello che preferisci. Io ho usato filetto di salmone e di pesce spada con l’aggiunta di qualche gamberetto e pezzetti di totano. Scegli a tuo gusto e nelle proporzioni che preferisci!

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr di conchiglioni
• 250 gr circa di pesce fresco a pezzi (io ho utilizzato totani, salmone , pesce spada a dadini e gamberetti sgusciati)
• 150 gr di zucchine
• 150 gr di pomodorini
• aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe q.b.
• olio EVO

Ricetta conchiglioni al sugo di pesce e zucchine

1. Prepara il pesce a pezzetti più o meno regolari; allo stesso modo anche le verdure (taglia le zucchine e i pomodorini in pezzi piccoli così i tempi di cottura saranno più brevi).
2. In una padella fai imbiondire uno spicchio d’aglio con un filo di olio d’oliva  e poi aggiungi il pesce crudo.
3. Fai insaporire bene il pesce, sfuma con il vino bianco e poi regola di sale e pepe.
4. Dopo circa 10 minuti il pesce sarà pronto, mettilo da parte e nella stessa padella cuoci le zucchine ed i pomodorini. Aggiusta di sale e pepe.
5. Nel frattempo metti a bollire abbondante acqua salata e quando bolle, versa i conchiglioni.
6. Quando anche le verdure saranno pronte, versa di nuovo il pesce insieme alle verdure e lascia insaporire il tutto per qualche minuto ancora.
7. Scola la pasta al dente e saltala nella padella insieme al sugo.

Buon appetito!