Focaccia morbida: la ricetta per non sbagliare!

La focaccia è una delle preparazioni lievitate più irresistibili della nostra cucina: appena sfornata, il suo inebriante e irresistibile profumo riempirà la tua casa.

Si tratta di una ricetta base che richiede pochissimi ingredienti e pochi passaggi di lavorazione, il resto lo farà il lievito. Dovrai solo pazientare qualche ora affinché la lievitazione sia perfetta per ottenere una focaccia alta e morbida.

Prova subito la ricetta che ho realizzato oggi: basterà un po’ di sale grosso e qualche rametto di rosmarino per completare l’opera.

Ingredienti per la focaccia morbida

500 gr di farina 00
450 ml di acqua (+ 1 bicchiere per la salamoia)
1 bustina di lievito disidratato (7gr)
1 cucchiaino di zucchero
2 prese di sale fino
Sale grosso q.b.
3 cucchiai di olio EVO (+ 1 cucchiaio per la salamoia)
Rosmarino

Ricetta della focaccia

Prepara l’impasto: mescola la farina, il lievito disidratato e lo zucchero. Poi versa l’acqua pian piano. Puoi usare un’impastatrice oppure procedere a mano in una grande ciotola.
L’impasto deve rimanere abbastanza appiccicoso così da lasciare entrare più aria all’interno e ottenere una focaccia alta e morbida.
Lascia lievitare l’impasto in una ciotola per almeno 2 ore.

Passato il tempo, olia per bene una teglia da forno e stendi l’impasto senza tirarlo troppo.
Lascia lievitare ancora in teglia altri 30 minuti.
Poi con le dita bucherella la superficie per ottenere il classico aspetto della focaccia.
In una ciotolina mescola un po’ d’acqua con due cucchiaio d’olio per creare una sorta di salamoia che andrai a spennellare sopra la focaccia prima di infornarla.
Aggiungi il rosmarino e qualche chicco di sale grosso