Pasta fresca con sugo di pesce e melanzane

Qual è un piatto a cui proprio non riesci a resistere? Se lo chiedessi a me, ti risponderei la pizza, ma a pari merito non posso non mettere la pasta con il pesce!

Da un intramontabile spaghetto con le vongole (rigorosamente con soffritto d’aglio e vongole veraci) ad uno più elaborato come questa pasta fresca: troccoli pugliesi con pomodoro, totani, mazzancolle e cubetti di melanzane. Cos’altro aggiungere? Non ti resta che preparare e gustare questo incredibile piatto!

Ingredienti per realizzare la pasta con sugo di pesce e melanzane (2 persone)

• 250 gr di troccoli pugliesi
• 300 gr di calamari
• 300 gr di mazzancolle
• 300 gr di polpa di pomodoro
• 1 melanzana
• Peperoncino secco
• Prezzemolo
• Aglio
• Olio EVO
• Sale q.b.

Ricetta della pasta con mazzancolle, totani e melanzane

• Per prima cosa prepariamo il soffritto d’aglio con un filo d’olio e il peperoncino.
• Dopo qualche minuto aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo restringere per circa 5 minuti.

• È il momento di cuocere i totani tagliati a pezzetti: aggiungili alla polpa di pomodoro e lascia cuocere per circa 20 minuti.

• Nel frattempo, scotta le mazzancolle in una padella antiaderente per 5 minuti al massimo.

• Taglia le melanzane a dadini e cuocile a parte con un filo d’olio e un pizzico di sale.

• Una volta che i totani saranno cotti, unisci le mazzancolle e la melanzana al sugo di pomodoro.
• Amalgama bene tutto e regola di sale se necessario.

• Scola i troccoli e versali direttamente nel sugo di pesce.
• Aggiungi prezzemolo fresco e servi questa incredibile pasta fresca con sugo di pesce e melanzane per un pranzo indimenticabile!

Buon appetito!