Tentacoli di polpo alla piastra con pesche

Questa estate mi sono imbattuta in questo sfizioso piatto durante una vacanza nella meravigliosa isola di La Maddalena. Si tratta di un piatto semplice nella preparazione ma davvero d’effetto: tentacoli di polpo grigliati con salsa alle pesche.

Puoi trovare facilmente i tentacoli di polpo venduti già separatamente, in alternativa, cuoci il polpo intero e utilizza la testa per preparare una semplice e deliziosa pasta.

Vuoi provare a realizzare questo inaspettato piatto? Cominciamo subito!

Ingredienti per preparare i tentacoli di polpo alla piastra con salsa di pesche (4 persone)

• 8 tentacoli
• 2 pesche
• 1 limone
• Aceto balsamico o glassa di aceto
• Prezzemolo
• Sale
• Olio EVO

Come cucinare il polpo alla piastra

• Per prima cosa cuoci i tentacoli di polpo: metti a bollire acqua salata e una volta raggiunto il bollore immergi i tentacoli di polpo.
• Cuoci per 20 minuti.
• Passato il tempo indicato, spegni il fuoco, metti il coperchio e lascia i tentacoli ancora 1 ora nell’acqua per assicurarti che i tentacoli risultino morbidi.

• Nel frattempo prepara la salsa di pesche: taglia a cubetti le pesche e frullane metà insieme al succo del limone, l’aceto balsamico, il prezzemolo e un filo d’olio.

• Una volta ottenuta la cremina assaggia e regola di sale. Se le pesche non sono molto dolci puoi aggiungere 2 cucchiai di zucchero di canna.
• Immergi i cubetti di pesca rimanenti nella salsina ottenuta e lascia riposare.

• Poco prima di servire, passa velocemente i tentacoli su una piastra calda.
• Impiatta aggiungendo la salsina di pesche.

Buon appetito!